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    葡萄酒的酒精度受糖分含量的影响

    文章出处:www.ng0755.com责任编辑:潍坊AG最新地址葡萄酒专卖人气:发表时间:2017-2-4 16:07:57【

        葡萄酒的酒精度受多个因素的影响,不同产区、不同品种、不同纬度、不同温度和湿度情况下酿制的葡萄酒的酒精度各不相同,下面跟潍坊AG最新地址葡萄酒专卖一起一下葡萄酒的酒精度受哪些因素的影响。

        葡萄酒的酒精度一般在8度-15度之间,这主要由葡萄果实中的含糖量决定的。通常情况下,葡萄酒的酒精度介于7度至16.2度之间,酒精度一旦超过了16.2度,酵母就会停止活动。虽然葡萄酒的发酵是很复杂的化学反应的过程,但是其中主要的化学变化是糖在酵母菌的作用下转化为酒精和二氧化碳,即发酵可简单表示为:葡萄中的糖份加酵母菌转化为酒精加二氧化碳加热量。因此葡萄的含糖量越高,转化出的酒精度就相应的高,相反酒精度越低。

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